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北海道から沖縄まで全国を年間300店以上巡り、500杯以上のかき氷を食べているゴーラー（氷愛好家）として知られる岩澤氏が、その食体験を元に究極のかき氷を提供するかき氷専門店「果実と氷 岩澤」を広島市にオープン！
「毎日食べたいと思えるかき氷専門店を出したい」「自分であれば通いたいと思えるお店を作りたい」との想いが結実したお店になります。

店舗には中国地方初となる、まだ希少な国内製の「進化系かき氷機」を導入。このかき氷機には、伝統の刃物技術が息づく「越後与板・三条」の職人による「刃」が使用され、鋭い切れ味が生み出す氷の薄削りは、これまでとは一線を画すかき氷のフワフワとした軽い食感を表現することが可能です。また回転数や厚みを制御できるため天候や氷の状態などに応じて「フワフワ」「モフモフ」「シャリシャリ」加減を簡単に調整することも可能です。

フルーツには、素材本来の美味しさを味わっていただけるよう季節にあわせて旬なものを全国から取り揃えて提供します。

2024.05.15

果実と氷 岩澤

北海道から沖縄まで全国を年間300店以上巡り、500杯以上のかき氷を食べている店主の岩澤氏が、自身の食体験を元に究極のかき氷を提供するかき氷専門店です。全国から取り寄せた新鮮な果物をたっぷり使用して素材本来の美味しさを味わうシンプルで最高のかき氷が特徴。 画像出典：公式プレスリリ...

画像出典：公式プレスリリース

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