「四万十川源流、森の国『水際のロッジ』」 １階に併設されたイタリアンレストランです。
ナポリピッツァの世界大会などで数々の受賞歴を誇る東京都練馬区石神井にある「PIZZERIA GTALIA DA FILIPPO（ピッツェリア ジターリア ダ フィリッポ）」のオーナーシェフ岩澤 正和氏がフード監修を担当。
旬の地野菜を使うなど、その場所の素材の豊かさを最大限に活かす料理が楽しめます。
画像出典：公式プレスリリース
※営業時間等、変更の可能性がございますので、デートスポットご利用前には必ず公式サイトやSNSにて最新情報をご確認ください。
薪窯ピッツァは、ピザ生地の世界基準STGに合わせて岩澤シェフが北海道の農家と取り組み作った小麦と愛媛産の小麦を使用し、松野町の農家まっちゃんが作る酸味が際立つトマトを使用たマルゲリータ、自然農法で育てる柑橘が人気の愛媛県西予市「無茶々園」の柑橘、愛媛県松野町の蜂蜜を使った「愛媛の柑橘と蜂蜜のクアトロフォルマッジ」をはじめ瀬戸内のしらす使ったピザ、愛媛の野菜を使った野菜のピザ、松野町で捕れる鹿や卵を使ったピザなど、選び抜いたチーズ、野菜、肉、魚などの近郊の素材をとことん追求することで、四国、瀬戸内の食材の豊かさを感じられるピザをお楽しみいただけます。
フード監修 岩澤正和（ピッツェリア ジターリア ダ フィリッポ代表）
PIZZERIA GTALIA DA FILIPPO 岩澤シェフ
1979年生まれ。高校卒業後2002年フランスで修行したのちイタリアへ。帰国後ピッツエリア&バール<サルヴァトーレクオモ>を経て2012年東京都練馬区の石神井公園駅前にナポリピザ専門店<ピッツエリア ジターリア ダ フィリッポ>をオープン。数々の受賞歴を誇り、 2006年にはピッツァ世界コンペティション2006テクニカル部門最優秀賞を受賞して世界1位に。同店では世界ナポリピッツア選手権にて世界１位を獲得したマルゲリータが味わえる。また、EUの基準に合わせた小麦粉の開発や地元の食材を使った唯一無二のピザを作っている。
| 施設名 | 野生のピッツェリア「 Selvaggio 」（ヤセイノピッツェリア「セルバッジオ」） |
| TEL | 0895-43-0331 |
| 住所 | 〒798-2106 愛媛県北宇和郡松野町目黒滑床渓谷 四万十川源流、森の国『水際のロッジ』1階 |
| アクセス | JR予讃線 宇和島駅＞JR予⼟線松丸駅下⾞＞タクシーで30分 JR土讃線 窪川駅＞土佐くろしお鉄道中村線 宇松丸駅下車＞タクシーで30分 |
| 営業時間 | 11:30 〜 15:00（14:30LO） 17:30 〜 21:00（20:30LO）/要予約 |
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