バーミキュラの世界観を体験できるブランド体験型施設「バーミキュラ ビレッジ」内のレストラン「バーミキュラ レストラン ザ ファウンダリー」が2024年12月3日（火）11時にリニューアルオープン！
モーニング・ランチ・カフェ・ディナーと、いつでも楽しめるオールデイダイニングへ生まれ変わります。
メニューは「心と体が喜ぶバーミキュラ料理」をコンセプトに一新。自家製調味料にこだわり、ソースやドレッシングはもちろん、味噌や醤油麹などの発酵調味料も手作り。バーミキュラの鋳物ホーロー製調理器具と特製の薪窯を使用して、丁寧に素材本来の味を引き出し、おいしさと健康の両立を目指したお料理をご提供します。
ランチ：バーミキュラ御膳（2,860円）
バーミキュラ ライスポットで炊いたご飯と、ご飯を最高においしく食べられるおかずを7種ご用意。ライスポットで低温調理し、しっとりジューシーなローストビーフやサーモンのミキュイ、オープン当初から大人気の自家製醬油麴で食べる卵かけごはんもお楽しみいただけます。ご飯はバーミキュラのおひつで提供されるので、最後までおいしさと温かさがキープされます。
モーニング、ランチ、カフェ：1日分の野菜が摂れるバーミキュラのサラダボウル かぼちゃスープ付
レタス、にんじん、かぼちゃ、さつまいも、ズッキーニ、ビーツ、蓮根などの野菜・フルーツ・ハーブ・ナッツ・穀物が入ったボリューム満点のサラダ。葉野菜は香ばしく焼き上げ、根菜は無水調理で甘みを引き出し、特製にんじんドレッシングで仕上げました。シェアしても、主食にしても満足感のある心も体も喜ぶサラダです。※価格調整中
ディナー：素材本来の味をさらに引き立てる“薪窯料理”
ファウンダリーでは、特製の「薪窯」を使用しています。新開発のファイアウッドパンを薪窯に入れて焼きあげることで、瞬間蒸発ホーローでお肉の旨みを凝縮しながら、薪窯の香ばしい薫りと芳醇な風味をまとわせ、素材そのものの魅力を最大限に引き出すことができます。※価格調整中
モーニング、ランチ、カフェ：全粒粉のパンケーキ 季節のフルーツのキャラメリゼといちごのコンフィチュール
バーミキュラの特製パンケーキグリドル（鉄板）で香ばしく焼き上げた全粒粉のパンケーキはしっとり＆ふわふわ。生地にはバターを使用せず、ホイップクリームは豆乳とココナッツを使用するなど、おいしさと健康にこだわりました。キャラメリゼしたフルーツは季節ごとに変わるので、いつ来ても楽しめます。※価格調整中
※メニュー・価格は変更になる場合がございます。
VERMICULAR RESTAURANT THE FOUNDRY（バーミキュラ レストラン ザ ファウンダリー）
営業時間：
- 月～木 ランチ・カフェタイム 11：00～17：00(L.O. 16:00)
- 金 ランチ・カフェタイム・ディナー 11：00～22：00(L.O. 21:00)
- 土日祝 モーニング・ランチ・カフェタイム・ディナー 9：00～22：00(L.O. 21:00)
定休日：年中無休 ※2024年12月30日（月）～2025年1月3日（金）まで年末年始休業をいただきます
席数：72席（店内52席＋テラス20席）
所在地：愛知県名古屋市中川区舟戸町4 運河沿い バーミキュラ ビレッジ ダインエリア
ご予約：下記URLまたはご予約専用ダイヤル（050-1722-6800）より
https://www.tablecheck.com/ja/vermicular-restaurant/reserve/message
画像出典：公式プレスリリース
※営業時間等、変更の可能性がございますので、ご利用前には必ず公式サイトやSNSにて最新情報をご確認ください。
| 会場 | バーミキュラ レストラン ザ ファウンダリー |
| リニューアル日時 | 2024年12月3日（火）11時 |
| アクセス | ●名古屋駅より名鉄「山王駅」下車、徒歩約14分 ●名古屋駅バスターミナル 4番のりばより名古屋市営バス幹名駅2「小栗橋」下車、スタジオエリアまで徒歩約1分 ●名古屋駅 太閤通口からタクシー 約5分 |
| 問合せ先 | TEL:052-355-6800 |
| HP | 公式ホームページ |
| その他 |
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